Kryddnejlika är de aromatiska blomknopparna av Syzygium aromaticum träd, infödd på Malukuöarna i Indonesien. Dessa ständigt gröna träd producerar klasar av blomknoppar som skördas innan de öppnas, vilket ger kryddnejlikor deras karakteristiska form och starka, varma smak.

Skörd innebär att man handplockar de oöppnade blomknopparna när de går från gröna till lätt rosa. Knopparna torkas sedan i solen tills de blir mörkbruna och hårda. När de är torkade kan de användas hela eller malas till pulver.

Som en krydda, kryddnejlikor används i både söta och salta rätter runt om i världen. De är en nyckelingrediens i kryddblandningar som garam masala och pumpakrydda, och används ofta i bakning, marinader och glögg på grund av deras kraftfulla, varma och lätt peppriga smak.

Medicinskt, kryddnejlikor har värderats i århundraden för sina helande egenskaper. De är särskilt kända för:

• Lindrar tandvärk (tack vare eugenol, ett naturligt bedövnings- och antiseptiskt medel)
• Underlättar matsmältningen och minskar uppblåsthet
• Stödjer andningshälsa
• Fungerar som en antioxidant och antiinflammatoriskt medel